Ficelle picarde: een heerlijk gerecht voor de winter.
Van 4-2-2010 tot 31-12-2010
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 250 g champignons
schoongemaakt met azijnwater
- 12 plakjes ham
- 50 cl vloeibare room
- 75 cl zeer licht flensjesbeslag
Bereiding:
- Bak 12 goudbruine flensjes.
- Snijd de champignons fijn, smoor ze in de boter met de sjalotjes,
voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe.
- Laat het vocht inkoken en voeg wat room toe.
- Spreid de flensjes uit, bedek ze met een plak ham en leg hier in de lengte de champignons op, rol de flensjes stevig op.
- Leg de ficelles in een beboterde ovenschotel.
Schenk de rest van de room over de flensjes en strooi hier een beetje geraspte kaas over.
In de oven goudbruin laten bakken en onmiddellijk serveren.
De ficelles zijn heerlijk met sla en een glas bier.
Eddy Roze (een internaut) is er geweest en geeft zijn indruk:
"Mijn favoriet: het restaurant L'Aubergade, te Dury (ten zuiden van Amiens). Ik woon in Amiens en heb twee keer in dit restaurant gegeten. Ik kan u zeggen dat dit restaurant een aanrader is: de verse producten komen uit de tuin of de groenteteelt, alles is heerlijk. Het menu van 39€ zal u zeker bekoren, met enkele culinaire verrassingen, die uw smaakpapillen zullen strelen. De desserts in dit restaurant zijn werkelijk om van te smullen! Let op: een heerlijke vanillevla, meer zeg ik niet!! En het restaurant is sober, maar met klasse ingericht. Als u hier naar toe gaat, vergeet dan niet de kathedraal van Amiens te bezoeken en een frisse neus aan de kust te halen.”
Aubergade
78 rte Nationale 80480 DURY, Frankrijk
Tel: 00 33 (0)3 22 89 51 41
http://www.aubergade-dury.com/
Overnachtingsmogelijkheden in de buurt:
Mercure*** – Amiens – http://www.picardietourisme.com/fr/sejour-picardie/hebergement/mercure-amiens-cathedrale-030.aspx
Hotel all seasons amiens cathédrale *** - Amiens -
http://www.mercure.com/fr/hotel-2064-all-seasons-amiens-cathedrale/index.shtml
B&B « les Papillons » – Saint Fuscien – http://perso.orange.fr/lussonpapillons
B&B « Le Macassar » - Corbie - http://www.lemacassar.com
Andere restaurants in de buurt:
Le Relais des Orfèvres – Amiens - http://relais-des-orfevres.picardieresto.com
Le Quai – Amiens - http://www.restaurant-le-quai.com
Le Relais de Sains – Sains en Amiénois - http://www.lerelaisdesains.com
Au val d’ancre – Bonnay – Tel: 00 33 (0)3 22.96.99.50