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"Partager avec le visiteur notre passion pour notre région, exprimer les choses avec des mots qui parlent aux gens, réussir à traduire simplement la réalité de ce que nous vivons …Voilà ce qui compte pour moi". Marie-Pierre Aubert - Bienvenue à la Ferme dans l'Aisne.

Ils sont jardinier, restaurateur, moniteur de char à voile, guide ou boulanger. Ils sont Picards… ou pas. Avec des mots qui touchent, ils ouvrent leur jardin secret : écoutez les témoignages de ces passionnés et parlez nous, vous aussi, de la Picardie que vous aimez !

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POMMES de TERRE du SANTERRE

POMMES de TERRE du SANTERRE

"Située au cœur du Santerre – région d’excellence de la pomme de terre et terre natale de Parmentier-, l’exploitation est spécialisée dans la pomme de terre depuis les années 80. Nous travaillons différentes variétés comme la Charlotte, l’Amandine, la Chérie, la Ratte mais aussi la Vitelotte. Cette dernière est une pomme de terre bleue très prisée des restaurateurs et des gastronomes. En effet, en plus de son goût de châtaigne caractéristique, elle constitue l’une des rares sources de couleur bleue en cuisine. Que ce soit en chips, en purée, en pomme duchesse ou en salade elle aide à réaliser une cuisine récréative et colorée. Si son origine est mystérieuse, le terroir picard lui convient bien. C’est notre mascotte ! Pierre-Marie Wynands, restaurateur de Gamaches qui travaille beaucoup les produits de la région l’utilise dans une recette délicieuse : le parfait de ratte et vitelotte aux poissons fumés. Et nombreux sont les consommateurs qui aujourd’hui l’utilisent pour surprendre leurs invités !"

Françoise BAYARD (LAUCOURT)
Productrice de pommes de terre

Comité Régional du Tourisme de Picardie, 3 rue Vincent Auriol, 80011 AMIENS Cedex 1
Téléphone : (00 33 3) 22 22 33 66 - Télécopie : (00 33 3) 22 22 33 67 - contact@picardietourisme.com
Site internet : www.picardietourisme.com

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